Il caffè è salutare?

I tedeschi bevono in media 165 litri di caffè all’anno, soprattutto al mattino. Il caffè non dà solo molta energia alle persone il giorno successivo. Può anche giovare alla tua salute a diversi livelli.

Caffè al latte, espresso, cappuccino o caffè filtro: il caffè è ovunque oggi, puoi acquistarlo al panificio, al ristorante, in ufficio e su quasi tutti i tavoli della colazione. Tuttavia, nel XV secolo, il caffè era un lusso: lo Yemen era l’unico paese autorizzato a coltivare e raccogliere caffè. Fu solo grazie al contrabbando illegale che i chicchi di caffè arrivarono in Europa e divennero più popolari. Oggi, dopo il petrolio, il caffè è il prodotto più venduto al mondo. Dieci milioni di tonnellate di caffè sono state raccolte solo nel 2018.

Il principio attivo caffeina nel caffè è responsabile del mantenimento del caffè sveglio. Ma il caffè contiene un’ampia varietà di altri ingredienti che giovano alla nostra salute. Scopri i benefici per la salute del caffè in questo articolo.

Caffè

Dai chicchi di caffè al caffè al latte: finché il caffè non raggiunge le nostre tazze, il chicco di caffè passa attraverso diverse fasi di lavorazione.

Com’è fatto il caffè?

In una pianta del caffè che cresce principalmente nelle regioni più calde, la ciliegia del caffè prospera sui suoi semi, i chicchi di caffè. Quando la ciliegia del caffè diventa rossa, viene raccolta e la polpa viene rimossa. I chicchi di caffè vengono essiccati per diversi giorni al sole o in apposite macchine. Microrganismi come lievito, acido acetico e batteri lattici aiutano nella formazione dell’aroma.

Per esaltare l’aroma, i chicchi di caffè vengono tenuti a 200 gradi. arrosto Quando si prepara il caffè in grani per espresso e moka, è necessaria una temperatura di tostatura di 250 gradi.

Buono a sapersi: caffè decaffeinato
I chicchi di caffè vengono cotti a vapore per rimuovere la caffeina dai chicchi.

Quali tipi di caffè ci sono?

Le due tipologie più importanti di piante di caffè sono la pianta Arabica (Coffea arabica) e la pianta Robusta (Coffea canephora): la pianta Arabica guadagna la quota maggiore di vendite al mondo. Entrambi i chicchi di caffè si differenziano per aroma, contenuto di caffeina e sapore.

Qual è il modo migliore per preparare il caffè?

Se vuoi goderti il ​​miglior gusto del caffè, i chicchi non devono essere macinati troppo grossolanamente o troppo finemente o il sapore non entrerà in gioco. Anche la scelta dell’acqua gioca un ruolo: i minerali in essa contenuti contribuiscono alla profumazione. Per questo motivo l’acqua non deve contenere cloro o grandi quantità di calce. Devi versare il caffè con acqua ad una temperatura massima di 96 gradi. L’aroma può evaporare rapidamente, quindi non lasciare il caffè in tazza troppo a lungo.

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Caffeina

Il caffè contiene caffeina, che ci permette di iniziare la giornata. La caffeina si trova anche nel tè nero e verde e nelle bevande energetiche. È anche offerto in forma di compresse concentrate. Anche il pensiero del caffè e della caffeina può migliorare la concentrazione, l’energia e la frequenza cardiaca nei bevitori regolari di caffè, secondo la ricerca.

Come funziona la caffeina?

La caffeina dilata i vasi sanguigni, facendo scorrere più sangue nelle vene e accelerando il battito cardiaco. Inoltre energizza le nostre cellule nervose in modo che possano inviare informazioni più velocemente. Ti senti più vigile e puoi concentrarti meglio. La caffeina agisce anche nell’intestino: aumenta i movimenti intestinali. Questi effetti possono essere eseguiti entro 30 minuti dopo aver bevuto il caffè.

Perché la caffeina ti sveglia?

Più a lungo restiamo svegli, più adenosina il nostro corpo produce. Questa sostanza si attacca ai recettori nel cervello e gli dice di rallentare la sua attività. Questo è il modo in cui l’adenosina protegge il cervello dall’essere sopraffatto da troppe informazioni. La pressione sanguigna scende, il sistema nervoso si spegne: ci stanchiamo. La caffeina si lega agli stessi recettori dell’adenosina. Se i recettori sono occupati dalla caffeina, l’adenosina potrebbe non avere alcun effetto e non può causare il downshift del cervello. Di conseguenza, vengono prodotti ormoni dello stress e non dormiamo.

Quanta caffeina c’è in una tazza di caffè?

una tazza contenente circa 200 millilitri di caffè filtrato contiene fino a 90 milligrammi di caffeina. l’espresso, con un volume inferiore a 60 millilitri, contiene anche fino a 90 milligrammi di caffeina. La caffeina si trova anche nelle seguenti bevande:

• 1 tazza di tè nero: 60 milligrammi
• 1 tazza di tè verde: 30 milligrammi
• 1 lattina di bevanda energetica: 80 milligrammi
• 1 tazza di cacao: 35 milligrammi

Quanta caffeina posso assumere al giorno?

Secondo gli esperti, non dovresti consumare più di 200 milligrammi di caffeina in un breve periodo di tempo. Ciò equivale a tre tazze di caffè. Puoi bere fino a 400 mg di caffeina durante il giorno. Le donne incinte non devono superare i 200 mg di caffeina al giorno, altrimenti lo sviluppo del bambino potrebbe essere compromesso.

Quali effetti collaterali può causare la caffeina?

Secondo l ‘ Autorità europea per la sicurezza alimentare , può presentare reclami per un importo compreso tra 200 e 400 milligrammi di caffeina. Questi includono:

• Nervosismo, confusione
• Insonnia
• Mal di testa
• Diarrea, nausea

Di dieci grammi di caffeina, c’è un’overdose di caffeina. Sarebbero da 50 a 100 tazze di caffè.

Dipendenza da caffè
Le persone che hanno costantemente bisogno di bere caffè per svegliarsi possono sviluppare una dipendenza da caffè (caffeina). Se vai senza caffè, potresti manifestare sintomi di astinenza con malinconia, stanchezza e disturbi del sonno.

Che cos’è il guaranà?

Il guaranà cresce nelle foreste dell’Amazzonia. Questa pianta è carica di caffeina: i suoi semi contengono quattro volte più caffeina dei chicchi di caffè. Pertanto, sta guadagnando popolarità come alternativa al caffè. Ma attenzione: più di 20 grammi di polvere di guaranà al giorno possono causare effetti collaterali. Inoltre, proprio come il caffè, la dipendenza può svilupparsi.

Caffè e salute

Oltre alla caffeina, il caffè contiene molti polifenoli. Sono tra gli antiossidanti che possono proteggere le cellule dall’infiammazione.

Quanto è salutare il caffè?

Gli antiossidanti si trovano nella frutta, nella verdura, nel tè e nel caffè. Il caffè è considerato la migliore fonte di antiossidanti, poiché molte persone bevono caffè più di quanto mangiano frutta e verdura. Studi hanno dimostrato che tre o quattro tazze di caffè al giorno possono ridurre il rischio delle seguenti condizioni:

• Diabete mellito di tipo 2, sindrome metabolica
• Malattie cardiovascolari, ictus
• Depressione, morbo di Alzheimer, morbo di Parkinson
• Cirrosi epatica

Il caffè è anche benefico per la salute del fegato. Da un lato, può proteggere il fegato dall’infiammazione. D’altra parte, il caffè può prevenire malattie come la cirrosi epatica.

Buono a sapersi: il corpo può utilizzare i polifenoli solo se ha una flora intestinale sana. Affinché il caffè rafforzi il tuo corpo con antiossidanti, devi prestare attenzione alla tua salute intestinale.

Il caffè è anche pieno di sostanze amare. Questi composti chimici aumentano la produzione di acido gastrico e movimenti intestinali. Ecco come il caffè può aiutare la digestione. Il caffè può anche aiutarti a perdere peso: le sostanze amare possono frenare la voglia di zucchero. È stato anche dimostrato che il caffè aiuta a bruciare i grassi.

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Caffè e cancro

Resta controverso se il caffè possa anche ridurre il rischio di cancro. Uno studio del 2016 di Science Reports ha esaminato l’efficacia del caffè. La ricerca ha dimostrato che il caffè può ridurre il rischio delle seguenti malattie:

• Cancro orale
• Cancro esofageo
• Cancro al colon
• Cancro alla prostata
• Cancro della pelle
• Cancro al fegato

Altri ricercatori non sono d’accordo, ma in diversi studi non è stato dimostrato che il caffè prevenga il cancro. Secondo gli scienziati, in questo settore sono necessarie ulteriori ricerche.

Caffeina e pressione sanguigna

La caffeina può aumentare la pressione sanguigna al minimo. Se hai la pressione alta, non devi preoccuparti di una tazza di caffè. Se i sintomi persistono, consultare il medico. Il caffè può ridurre il rischio di malattie cardiache. Tuttavia, bere caffè in eccesso rispetto all’assunzione giornaliera raccomandata di caffè può aumentare il rischio di malattia.

Caffè e osteoporosi

Il calcio minerale è l’elemento costitutivo più importante delle nostre ossa. Si dice che la caffeina interferisca con l’assorbimento da parte del corpo di una quantità sufficiente di calcio. Questo può rendere le ossa fragili e rompersi (osteoporosi). I ricercatori hanno osservato questo in diverse occasioni nelle donne in postmenopausa. Negli anziani, la caffeina può aumentare l’escrezione urinaria di calcio, aumentando potenzialmente il rischio di osteoporosi. In generale, si raccomanda che i bevitori di caffè includano un calcio adeguato nella loro dieta. C’è un modo molto semplice per farlo: bere il latte con il caffè. Oltre ai latticini, i semi di sesamo, il cavolo riccio, i broccoli, gli spinaci e l’acqua minerale contengono calcio.